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[养生食谱] 冬天喝乌骨鸡汤+当归 补血补肾,增强免疫力!

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    发表于 2016-12-28 16:31:58 |显示全部楼层
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    冬天喝乌骨鸡汤+当归 补血补肾,增强免疫力!

    民众一向将乌骨鸡视为养生食物,尤其是添加中药材的乌骨鸡汤,更是冬天补身的首选!一般认为,乌骨鸡的营养超过普通鸡只,中医师表示,乌骨鸡的优势在于脂肪和胆固醇较低,而且黑色食物入肾,具有补肾和强壮身体的功能,搭配当归煮成鸡汤,更是女性补血的好选择!

    黑色食物入肾 冬吃乌骨鸡养生

    从中医角度来说,饮食的颜色和人体五脏是相互对应的,而黑色对应的肾,其精气是生命的源头,与我们的生长发育、免疫力、抗衰老与抗病能力息息相关。以中医五行理论来看,冬天又特别注重养肾,是利用黑色食物补肾的好时机,而乌骨鸡就是很常见的进补食材。

    乌骨鸡滋补强身 适合老人体虚者

    中医师赖睿昕指出,乌骨鸡肉性平味甘,具有补血益阴、退热除烦、强身健体的作用。明朝李时珍的《本草纲目》就记载,乌骨鸡可以补虚劳嬴弱,改善消化性疾病、心腹疼痛,调理女性白带、产妇健康,以及许多虚损引发的病症。

    从现代角度来说,乌骨鸡的皮下脂肪很少,胆固醇含量较低,鸡肉又富含蛋白质,可以提高人体血红蛋白的含量,进而调节生理功能,增强免疫力,特别适合老年人、产妇、久病体弱者、儿童食用。

    当归补血适女性 搭配乌骨鸡又补肾

    另外,赖睿昕中医师表示,女人以血为本,血对于女性来说尤其重要,一生都需要养血,若能以补血的当归搭配养生乌骨鸡,就可以同时达到补肾、补血的作用。以下教大家炖出一锅营养美味的「当归乌骨鸡汤」,以及说明喝鸡汤补身的禁忌:

    【当归乌骨鸡汤】

    材料:乌骨鸡1只、当归3钱、黄耆3钱、红枣5颗,食盐适量。

    作法:

    1.将乌骨鸡洗净、斩块、焯水。

    2.把当归、黄耆、红枣洗净。

    3.将乌骨鸡和药材放进炖盅,入笼蒸约1个半小时,再放入适量食盐调味即可。

    功效:补血滋阴、增强免疫。

    冬天容易吸收营养 体虚者可适度吃补

    虽然乌骨鸡汤十分滋补,却也不是每个人都适合在冬天喝鸡汤进补。赖睿昕中医师提醒,所谓「虚则补之」,体质虚弱、体重偏低、免疫功能不良的人比较适合进补,可帮助恢复和调节脏器机能,同时储存能量;而且,人体在冬天的合成代谢功能增强,较容易吸收营养,是进补的好时机。

    特定族群别乱补 咨询医师才安心

    若是体质本来就比较好的人,在喝汤、吃肉的同时,记得也要多加锻炼身体,保持能量的进出平衡,而不是一味进补。另外,患有心脑血管疾病、三高、痛风的患者,特别注意不能盲目吃补,以免加重身体负担,造成不良后果。建议在冬令进补之前,还是先咨询专业医师,才能补得健康又有效!
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