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[饮食常识] 膳食纤维大胜豆浆!就让豆渣解决你的便秘困扰

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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2016-11-28 16:59:51 |显示全部楼层
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    膳食纤维大胜豆浆!就让豆渣解决你的便秘困扰

    喝豆浆喝了这么多年,你可曾替渣想过它的感受?豆渣,是个好东西,虽然常常在榨完豆浆、做完豆腐后就被排挤在阴暗的角落,但是!它保存了黄豆很重要的灵魂,那就是不能被人体消化吸收,却是现代人都非常缺乏、也时时刻刻需要的:膳食纤维。

    当你经历过千呼万唤「ㄕˇ」出来的便秘痛苦、当夜半三更蹲在厕所只能无声的吶喊、当肚子硬梆梆不是因为肌肉而是宿便…!谁都恨不得能立刻出现一招方法,来跟这些食物遗骸说声永别。

    根据卫福部的国民饮食习惯调查统计数据,台湾每10个人就有9个人可能「有便便在肠里难拉」,成人男性平均膳食纤维摄取量,每日约是13.7公克,女性平均约是14公克,相较建议摄取量25~35克来说,可说是亮了一个超大的红灯。

    便秘危机从此解密!喝杯豆浆不如来盘豆渣

    这时,就是豆渣派上用场的时候了,它从前默默无名、如今赫赫有名,全拜「膳食纤维」之赐,膳食纤维只存在于有细胞壁的生物,生物课都学过,只有植物才有细胞壁,所以,只有植物才有膳食纤维,以我们常吃的食物来说,像是糙米、薏仁、大麦等,以及青菜类、水果类和坚果种子类。

    豆渣的膳食纤维属于非水溶性膳食纤维,同时能增加粪便体积、促进肠道蠕动,这样一来,粪便在肠道停留的时间就会减少,让你的肠道再也不会是连假大塞车的雪山隧道,而是全台最笔直的台9线公路!

    就拿豆渣跟大家常喝的豆浆相比,每100公克的豆浆热量55大卡,膳食纤维0.6~1公克;但豆渣因为本来就是除去水份后的残渣固体,100g的豆渣就有高达11.5g的食物纤维!这让素来位于高纤蔬菜宝座的牛蒡狠狠被比下去,豆渣大胜2倍之多啊~(牛蒡的膳食纤维约5~7克左右)让你肠道(尝到)顺畅再也不是问题!

    附加利用价值高,怎么用都不心疼!

    「我排便都很顺耶!而且每天都吃超多青菜水果,那豆渣还可以拿来干嘛?」豆渣当然不是什么省油的灯,它浑身上下的膳食纤维不只是对解决便秘有帮助,还可拿来作为其它用途。

    清洁碗盘/黄豆渣中含有大量豆类皂素,皂素具有天然、良好的活性界面,可以帮助油脂乳化,使其溶于水中,是非常便利、环保的天然清洁剂。可以使用一点黄豆渣搭配原本的清洁剂使用,减少清洁剂使用量不但环保也更省钱。

    清洁肌肤/不想拿来洗碗,就拿来洗脸,天然ㄟ尚好,取用一点黄豆渣混合进原本的洗面奶或洗面皂中一同使用,微微粗糙的颗粒就是天然柔珠,能藉此清除毛孔脏污,更有一定的去角质作用。不过因为豆渣的粗细不是很均匀,记得每周一次左右就好,太频繁会过度刺激肌肤。

    有机肥料/豆渣丰富的蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂等营养素,就算自己不吃,家中的植物也可以吃!无论是新鲜、或是晒干处理过的豆渣,都是很好的有机肥料,超方便喔~

    如果没有在家买黄豆磨豆浆的习惯,不妨到外头的豆浆店面询问是否有剩余的豆渣可以索取,也是帮助资源再利用的好方法喔~

    重点摘要
    豆渣的膳食纤维高出豆浆许多,有便秘困扰的人可以适量补充豆渣,并多喝水帮助肠道顺畅。也可拿来当作天然清洁剂,洗碗,洗脸都可以,或是加入植物盆栽中,作为有机肥料。
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