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[饮食常识] 击退手脚冰冷!巧吃姜、黑糖8食材补气血

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    发表于 2016-11-4 08:39:12 |显示全部楼层
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    击退手脚冰冷!巧吃姜、黑糖8食材补气血

    锋面报到,气温也跟着溜滑梯,让人忍不住发颤。尤其是,女性朋友感受更是明显,只要天气一变,手脚就冰冷的像「棒冰」!营养师表示,想要摆脱「冰山美人」称号,除了外出多添加衣物保暖外,不妨可于平时饮食上,多摄取羊肉、姜、黑糖等8大有助补气补血的食材,就是有效温暖身心、成功抗寒的好选择!

    入冬手脚冷冰冰?久坐、缺乏活动是关键!

    台北市立联合医院阳明院区营养科陈颖营养师表示,现代人冬天容易有手脚冰冷问题,绝大多数原因与长时间久坐、缺乏活动的生活型态,导致新陈代谢速率变慢、气血循环不佳有关。长期下来,自然容易造成手脚冰冷、畏寒等不适症状找上门。

    力抗低温!巧吃8食材补对营养不怕冷

    想要抵御寒冬低温、不让手脚冰冷症状找上门,除了适度添加衣物、增加活动量外;如何有效活络气血、促进血液循环,可谓冬日驱寒的成功关键!而下列8种常见食材,就是冬日抗寒的食补良方:

    食材1/羊肉:

    根据《本草纲目》记载,「羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤」。而除了中医角度外,以现代营养学观点来看,羊肉的营养价值也相当丰富,除了为优质蛋白质外,也富含铁、维生素B1、维生素B2等营养素;还有大量有助促四肢血液循环的钙、铁等矿物质,适度食用对人体好处多多。

    一般坊间市售的羊肉炉多是使用带皮羊肉来烹调。虽然,吃来口感更有嚼劲。但相对来说,油脂含量偏高,且羊脂肪中饱和脂肪酸也较多。因此,为避免造成身体负担,建议民众不妨可改吃以瘦肉片煮的当归羊肉汤,不仅少了脂肪,在当归的加持下,也有助于去除羊肉膻味。

    且当归羊肉汤更有益气补虚、促进血液循环的功效。搭配姜丝一起食用,不仅暖身更适合气血循环差、手脚冰冷的女性饮用。但要提醒的是,有慢性肾脏疾病、需限制蛋白质摄取量的患者应酌量食用。

    食材2/姜:

    中医认为,生姜有温中止呕、温经散寒的功效,适度摄取可活络气血、温暖四肢。而除了上述好处外,生姜中独特的姜醇、姜酚成分,对于促进人体血液输出量和末梢神经循环也有一定的益处。适度食用能有效加速新陈代谢、帮助血管扩张,藉此达到暖身、驱寒的目的。

    食材3/黑糖:

    黑糖不仅被中医视为有暖肝脾、补血、活血、通淤以及排恶露作用。以营养学角度来看,其更含有丰富的钙、钾、铁、镁等矿物质,适度食用有助促四肢血液循环。

    食材4/坚果:

    中医认为坚果性味偏温热,有补肾健脑、强心健体、御寒的作用。以营养而言,坚果油脂富含单元不饱和脂肪酸、维生素B群和维生素E,以及磷脂质,是有益健康的食物。

    食材5/桂圆:

    味甘性温、滋补气血、能助火化燥,属温热性食物。且桂圆中含有的丰富铁、锌成分,更有帮助改善贫血、促进人体造血、增进血液循环的好处。

    食材6/红枣:

    具补中益气、养血安神、健脾和胃等功效,有滋养调理的作用。

    食材7/枸杞:

    一般认为枸杞是冬季进补的好选择,是上乘的滋补药。《药性论》也认为,枸杞子能「补益精诸不足」。

    食材8/葛根:

    在日本认为葛根粉有去寒、解毒的功能,葛根为豆科草本植物,用葛根精制的淀粉称为「葛粉」,冲滚开水如同勾芡状有保温的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百货公司的超巿购买,或国人常到日本旅行不妨到当地超巿走走也可购得。

    摆脱手脚冰冷!DIY桂圆红枣葛根汤暖心更暖身

    综合以上食材来看,天冷时如果来碗黑糖姜汁花生豆花,似乎是温暖手脚的不错选择!而除了推荐上述选项外,陈颖营养师也特别设计一道食材准备容易,且兼顾方便性,可一次烹调大量后,加以分装、分次饮用的「桂圆红枣葛根汤」,提供给有手脚冰冷困扰的朋友们参考:

    ★桂圆红枣葛根汤

    营养评估:

    每100C.C.,热量为70大卡,含有蛋白质0.1公克、脂肪0公克、醣类17.8公克。

    材料:

    桂圆肉25公克、红枣15公克、枸杞15公克、黑糖1大匙、水1000C.C.、葛粉:水(1:10)。

    作法:

    1.红枣、枸杞泡水洗净,红枣剪半备用。

    2.将桂圆、红枣、枸杞放入水煮滚。

    3.将煮滚的桂圆、红枣、枸杞放入电饭锅内,外锅加1杯水烹煮。

    4.待电饭锅跳起后,加入黑糖调味。

    5.接着取适量葛粉加少许冷开水调成粉水状。

    6.桂圆红枣茶加热至滚开,趁热冲入葛粉水中,同时搅拌至半透明粘糊状,即可饮用。

    Tips:若搅拌葛粉时,无法顺利变成半透明状可用微波炉加热一下帮助溶解。

    【营养师小叮咛】:

    陈颖营养师也提醒,除了适度摄取上述营养、能补气补血的食物外。事实上,不论是西医、中医观点,导致人体容易出现手脚冰冷问题的最大原因在于身体能量不足、血液运行不畅所致。因此,想要从根本改善不适,只依靠药膳可不够!建议最好能养成规律的运动习惯,才是有效活络气血、提升血液循环,杜绝「冰冻人」称号的不二法则!
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