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[饮食常识] 多菜、低脂 中秋烤肉不发胖的秘诀!

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    发表于 2016-9-14 16:47:27 |显示全部楼层
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    多菜、低脂 中秋烤肉不发胖的秘诀!

    中秋节快到了,又是烤肉聚餐、吃柚子的好时间,但烧烤重口味吃太多容易变胖、水肿、胀气、便秘,其实烤肉也有健康少发胖的撇步!

    烤肉忘情大快朵颐之际,往往吃下太多油腻、热量高肉类,像牛羊猪肉、香肠、培根、秋刀鱼等,以及含有高量胆固醇的柳叶鱼和内脏类,加上蔬菜水果又吃太少,易造成肠胃负担,产生胀气、便秘,尤其是慢性病,如高血压、高血脂患者更要小心。

    很多人喜欢用吐司夹烤肉片或者烤玉米、地瓜,但摄取过多淀粉,对于正在减重或糖尿病患者,血糖容易飙高,热量难以想象。提醒大家,玉米、地瓜、马铃薯也是属于淀粉类,不宜吃太多。

    建议选用高纤维蔬菜类食物,如花椰菜、洋葱、青葱、茭白笋、鲜香菇、甜椒等,先吃青菜增加饱足感,以减少肉类摄取;多选取脂肪含量较低的肉类,如鸡肉、海鲜类、瘦猪肉片等,尽量避免淀粉类,可用莴苣、高丽菜叶取代吐司夹肉片,减低热量,还可以多摄取纤维,促进肠胃蠕动。

    烤肉酱、西红柿酱、辣椒酱、沙茶酱等重口味酱料虽然能增添美味,但是在制作过程中已添加大量食盐或味精,这些看不到的高盐分和高油脂,一旦摄入过多,会让水分滞留在体内,脸部或下半身易浮肿。

    建议腌肉时可用薄盐酱油调少许姜、醋、葱、蒜等来腌渍,或者烤到快熟时加点玫瑰盐提味即可;海鲜类可加入柠檬汁、白醋、葱、蒜、洋葱丁等,既可增添食物风味,又能享用食材本身鲜味;其它如金针菇、香菇、丝瓜和蛤蛎等,可用铝箔纸包覆,洒点盐和葱花提味,甘甜味美。

    烤肉时经常少不了喝酒或可乐等冰饮,「酒」在中医属于「湿热」之物,过量饮酒最易伤脾胃,大量喝冰饮也会导致脾湿加重,出现「脾胃湿热」的现象,当天狂饮之后,会发现隔天早上体重居然上升2公斤。还会出现脸部及下眼睑浮肿,口干舌燥,胃肠胀气、闷痛灼热或便秘等不适症状。

    可自制保健茶饮,取代含糖饮料,去油解腻消肉积,如可去油解腻,畅通肠道,利水消肿的「山楂决明茶」, 材料是山楂2钱、决明子2钱、茯苓2钱、陈皮1钱,将药材洗净,包入过滤袋以便重复回冲,置入保温杯中,冲入沸水800cc,闷泡20分钟后即可服用。
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