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[饮食常识] 柠檬水抗癌抗老,真有这么神

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    发表于 2016-8-13 12:50:10 |显示全部楼层
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    柠檬水抗癌抗老,真有这么神?

    口渴时来一杯带有果酸味的柠檬水,不仅能补水,网络更盛传:「柠檬含有丰富的抗氧化物质维生素C,因此常喝柠檬水有抗癌、抗老、美白的效果。」但柠檬水真的有如此神奇效果吗?让营养师来破解。

    彰化基督教医院陈燕华营养师表示,柠檬含有维生素C、烟碱酸,以及钙、镁、磷、钾、铁等对人体有益的矿物质。柠檬最大的营养价值,来自于具有抗氧化效果的维生素C,但要达到抗癌、抗老、美白的目的,维生素C只是必须的营养素之一,人体无法靠常吃单一营养素,达到如此神奇效果。

    维生素C能抗癌?营养师:癌症无法靠单营养素改善

    陈燕华营养师表示,目前没有任何研究证明喝柠檬水可以抗癌,只能说柠檬含有抗氧化维生素,对人体有帮助。提到对抗癌症,无法靠常吃单一种营养素就可以改善。建议癌症病患还要听从医师嘱咐积极治疗,咨询营养师对病况适合的饮食,以及搭配适当的运动,才是最佳的方式。

    维生素C能减少黑斑、雀斑生成,让肌肤白皙?

    形成黑色素的重要触媒为酪胺酸酶,虽然维生素C有助防止酪胺酸酶活性被催化,减少黑色素形成。但是,陈燕华营养师建议,防晒不能单靠体内保养为生素C,还须要外在条件例如防晒乳、出门使用洋伞遮阳,防晒功夫做的彻底,比喝柠檬水补充维生素C要来的实际有效果。

    维生素C不只抗氧化 还帮助合成胶原蛋白

    维生素C又名抗坏血酸,是一种溶于水的物质,因此可以随着血液和体液散布到身体的各个角落,并对抗自由基。自由基目前已知是让人体提早老化的元凶,维生素C可以直接与羟基自由基作用,而产生不活跃的自由基产物,代谢形成草酸后直接排出体外,达到抗氧化的效果。

    此外,想要冻龄抗老让肌肤维持Q弹水嫩,就需要胶原蛋白,而人体合成胶原蛋白需要蛋白质及维生素C。当蛋白质在体内分解成胺基酸后,维生素C能做为辅酶,促进合成胶原蛋白,若没有足够的维生素C,即使补充再多的蛋白质,也无法产生胶原蛋白。

    维生素C摄取过量 恐有结石风险

    虽然维生素C可以抗氧化,但因为维生素C为水溶性维生素,无法在人体内储存,卫生福利部国民健康署建议,成人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克,随着不同年龄,建议摄取量会有所不同。

    特别要注意的是,维他命C不是吃越多对身体越好,当摄取超过身体所需的量时,多余的维生素C会直接从尿液排出,且尿液中草酸的排泄量也会增加,不仅增加肾脏负担,若平时水分摄取量不足,还容易有结石的风险。

    此外,结石患者尽量不要额外摄取综合维生素 C 的补充剂,或含高剂量维生素 C 的糖果。若无特殊疾病且曾罹患结石者,每天饮水建议量约 2500 至 3000ml,使每天尿量维持在 2500ml 以上,可以减少泌尿道结石复发的机率。

    【营养师小叮咛】:

    想要补充维生素C,除了喝柠檬水外,富含维生素C的水果还有木瓜、奇异果、芒果、柳橙、香蕉、菠萝、葡萄柚、蕃茄、柠檬、苹果等,民众可以交替食用,并遵循蔬果579的饮食原则(男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果),维持均衡饮食、摄取多元营养素,才是保持健康、延缓老化的不二法则。
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