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[养生食谱] 想要好气色,巧补铁钙!喝紫菜西红柿蛋花汤

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    发表于 2016-6-11 07:52:09 |显示全部楼层
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    想要好气色,巧补铁钙!喝紫菜西红柿蛋花汤

    黑紫色的紫菜,不仅口感特殊,更属于高变化性的蔬菜之一,煎、煮、炒、炸都相当适宜。不过,紫菜的好处可不光于此,中医师表示,适度食用紫菜能巧补钙、铁等人体必须营养素,更是素食者良好的蛋白质获取来源!

    紫菜营养多!不只补钙、铁,膳食纤维更丰富

    王玫君中医师在其著作《二十四节气养生美容书》中提到,紫菜味甘、咸,性寒,归肺经;有软坚化痰、袪湿止痒之功。除此之外,紫菜更含有大量的蛋白质,以及钙、磷、铁、碘、维生素、无机盐等高营养成分。其中,丰富的钙、铁,更促进儿童、老年人的骨骼、牙齿生长及保健,及改善贫血的作用。

    此外,当中的多醣能显著增强细胞免疫功能,促进淋巴细胞转化,提高机体免疫力。紫菜的胆碱成分丰富,有助于增强记忆力;丰富的食物纤维则有利于肠道的清洁畅通。

    且紫菜所含的碘易被人体吸收,有利胎儿大脑发育。不过,要注意的是,由于碘的有效营养成分难溶于水,因此,建议烹调时不妨可与油脂类的食物一起烹煮,能有利人体吸收。

    色香味俱全!巧喝「紫菜西红柿蛋花汤」补营养

    除了介绍紫菜的营养好处外,王玫君中医师特别设计一道「紫菜西红柿蛋花汤」,不但食材准备容易、料理步骤简单,且兼顾色香味俱全、营养丰富,可补血、补钙、帮助排便,给大家做为日常保养的参考:

    ★紫菜西红柿蛋花汤

    材料:西红柿1个、紫菜几片、鸡蛋1颗,葱、香菜各适量。

    调味料:酱油、盐、香油各适量。

    做法:

    1.将西红柿洗净、去皮、切块;将紫菜撕成小片;打散鸡蛋;洗净葱、香菜并切成细末。

    2.炒锅热油,爆香葱花,再放入西红柿块翻炒一下后,加入酱油、盐炒匀,倒入3碗水。

    3.大火烧开后,煮1、2分钟,加入紫菜、盐。

    4.保持大火,淋入蛋液后,一煮沸即关火。加入少许味精、香油、香菜搅匀即可。

    【中医师小叮咛】:

    王玫君中医师也提醒,虽然紫菜有上述营养好处,但要注意的是,由于紫菜性寒,因此,若有胃寒、腹泻、腹痛问题者,则建议应慎食,较有保障。

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    发表于 2016-10-18 08:17:55 |显示全部楼层
    挺有用的,以后可以多做做
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